Bizcocho de Cayambe
En el cantón Cayambe el bizcocho se come con queso de hoja. El Comercio nombra también el manjar de leche y cuenta cerca de sesenta locales.
Bizcochos San Pedro está en la calle Olmedo, entre Bolívar y Sucre. Lo conocen como los bizcochos del Padre. El negocio lleva cuarenta años y el horno es de leña.