Encebollado
El Universo, el 9 de octubre de 2025, dice que ante la resaca de una farra guayaca, o cuando una tristeza invade el corazón, la cura es un encebollado, con chifle, pan y un jugo de naranja natural.
La misma nota lo describe con albacora, un caldo rojo, yuca y especias. Cuenta que los pescadores lo buscaban al volver del mar al amanecer, y que hoy se sirve en carretillas, en restaurantes y en desayunos de lujo.